logo

新聞中心

——

川系火鍋“這4種”最經典,都是“麻辣味”,誰更麻更辣更好吃?

川系火鍋“這4種”最經典,都是“麻辣味”,誰更麻更辣更好吃?

火鍋是我們常吃的美食,我國火鍋類型眾多,每個地區都有當地特色的火鍋。北方以銅爐火鍋為首,大多愛吃羊肉。南方則分為好幾派,有粵式的養生清湯鍋,有云南的鮮辣火鍋,有川系的麻辣火鍋,而今天主要介紹的就是川系火鍋中最經典的4種。

 

 

大家都知道,川渝地區的菜以麻辣為主,而火鍋當然也不例外。川系火鍋大都是以麻辣為主,但是在油鹽和辣度方面,它又有所不同。

 

 

四川火鍋

 

四川火鍋以麻辣為主,火鍋底料是經過翻炒制作而成,其中四川火鍋相比重慶火鍋,麻味較輕,而且底油用的不多。適合愛吃辣味的人群,四川火鍋吃起來鍋底沒有那么濃郁,但是辣味十足,是一種清爽的香辣味。

 

 

魚火鍋

 

魚火鍋也被稱為火鍋魚,是當地一種常見的家常菜,主要的食材有魚和火鍋底料,口味也比較多,除了麻辣味,還有酸湯、冷鍋和干鍋等等。這道魚火鍋更經濟實惠,將特色魚肉吃完以后,還能在鍋里涮湯,非常方便。魚肉一般用梭邊魚,肉質香嫩細滑,吃起來湯香肉嫩,是川渝地區常吃的美食。

 

 

串串香火鍋

 

串串香火鍋近幾年也比較流行,在全國多地都能看到,它是一種類似于麻辣燙的火鍋,將食材串在竹簽上,然后放進滾燙的麻辣火鍋中涮著吃。這種串串香也是當地一種大眾化的草根美食,湯底跟常吃的火鍋差不多,而最特別的就是用竹簽串著,吃起來比較方便,不用筷子也能吃上。串串香最早非常簡單,食材大多是各種下水料比如鴨腸、鴨胗等等,食客可以買了邊走邊吃,就跟小吃小零嘴一樣。后來逐漸有店鋪專門賣這種串串香火鍋,食材種類也更豐富了。

 

 

重慶火鍋

 

重慶火鍋跟四川火鍋很相似,但是火鍋底料用料更足,一般用牛油烹飪,牛油的分量非常大,所以湯底更濃郁,而且花椒的麻味也更重。喜歡重口味的人,相比四川火鍋,會更愛重慶麻辣火鍋。在烹煮的過程中,牛油可以加大火鍋的沸騰,食材會更入味,吃起來更麻更辣。

 

返回列表
周君記

 

我們期待您的光臨或垂詢,您可以通過以下方式聯系到我們:

地址:重慶市九龍坡區九龍園區華龍大道16號
電話:
023-68859575
傳真:023-68662724
郵箱:
[email protected]

公眾號二維碼

天貓旗艦店

公眾號二維碼

京東旗艦店

公眾號二維碼

掃一掃,關注我們公眾號

?重慶周君記火鍋食品有限公司  渝ICP備19013027號  網站建設:中企動力 重慶

搜索
江苏十一选五交流